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El organismo utiliza la glucosa para formar moléculas de agua
El término carbohidrato se deriva de la fórmula general para la mayoría de estas moléculas, Cn(H₂O)n , donde n es cualquier número entero. Como lo indica la fórmula, para cada átomo de carbono de la molécula existe el equivalente de una molécula de agua. Por consiguiente, los carbohidratos son cadenas de carbono hidratadas (que contienen agua).
Los carbohidratos más simples son los azúcares , y el azúcar más importante del cuerpo es la glucosa , llamada comúnmente azúcar sanguíneo. La mayoría de los azúcares del cuerpo posee cinco o seis átomos de carbono.
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