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El café es la tercera bebida más consumida en el mundo, solo por detrás del té y del agua. Nos despierta por la mañana, es la excusa para una pausa en el trajín diario y es el cierre por antonomasia de comidas y cenas. Pero además de todo esto, su cultivo y comercio tiene una importancia capital para los países productores de café, la mayoría en vías de desarrollo.
Existen dos grandes variedades de café, el arábica (Coffea Arabica) y el robusta (Coffea Canephora). El café arábica, originario de Etiopía, se considera de mayor calidad, tiene menos cafeína, es más suave y se cultiva en altitud. En cambio, el café robusta tiene más cafeína, es más amargo y se cultiva en zonas más bajas. Estas dos variedades son las que cultivan los mayores productores de café del mundo.
La producción mundial de café se concentra principalmente en 7 países: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, Honduras y la India. Algunos muy conocidos por sus cafés y otros que, seguramente, sorprenderán. Todos ellos son países intertropicales, que es dónde se cultiva el café.
Estos países productores de café concentran un volumen de más de 8 millones de toneladas de café, un 80% de la producción mundial. Pero no son los únicos, en otros rincones del planeta se producen variedades de café muy valoradas. Así pues, vamos de viaje por los países dónde se produce café para descubrir sus variedades y curiosidades.
CUÉNTANOS QUE OPINAS¿Has encontrado lo que buscabas? Nos interesaría conocer tu opinión.BRASIL: EL MAYOR PRODUCTOR
Entre los principales países productores de café, Brasil es el más destacado, con diferencia. Como muestra un dato: el 30% de café arábica que se importa en Europa proviene de Brasil. La producción anual de café en Brasil (arábica y robusta) supera los 3 millones y medio de toneladas, un tercio de la producción mundial. Pero más allá de estos datos tan espectaculares, ¿qué tipo de café se cultiva en Brasil?
La mayor parte del café se cultiva en el sudeste del país y en altitudes no superiores a 1200 m sobre el mar. La producción de arábica se concentra en las regiones de Minas Gerais, Sao Paulo, Bahía, Río de Janeiro, Cerá y Paraná. En Espíritu Santo, región con menos tradición cafetera, se cultiva el café robusta.
Es difícil definir el café brasileño por la gran cantidad y extensión de su cultivo, aunque en general son cafés con mucho cuerpo, con poco amargor y acidez.
Cuando Brasil multiplicó su producción, a mediados del siglo XIX, se produjo una bajada de precios en todo el mundo. Así pues, la transformación del café de bebida de lujo a popular se debe, en gran parte al papel de Brasil como productor.
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BRASIL: EL MAYOR PRODUCTOR
Entre los principales países productores de café, Brasil es el más destacado, con diferencia. Como muestra un dato: el 30% de café arábica que se importa en Europa proviene de Brasil. La producción anual de café en Brasil (arábica y robusta) supera los 3 millones y medio de toneladas, un tercio de la producción mundial. Pero más allá de estos datos tan espectaculares.
VIETNAM: EL GRAN DESCONOCIDO
En un trivial sobre el tema, pocos dirían que Vietnam es el segundo productor mundial de café. Su origen no aparece en las etiquetas ni se destaca en las grandes mezclas, pero el papel de este país asiático en la producción de café es muy importante.
COLOMBIA: EL CAFÉ DE PRESTIGIO
El tercer país productor de café del mundo es también uno de los más conocidos. Quien más quien menos ha visto alguna etiqueta o sello con la indicación de “Café de Colombia”. Eso es porque parte de la producción colombiana tiene Denominación de Origen e Indicación Geográfica Protegida.
En Colombia se produce café 100% arábica que se cultiva en las zonas altas de las cordilleras andinas oriental, central y occidental. Este cultivo llega hasta los 2000 m por encima del nivel del mar, en unas condiciones climáticas y de suelo que producen un café muy suave y aromático.
INDONESIA: EL CAFÉ MÁS CARO DEL MUNDO
Indonesia fue uno de los primeros países asiáticos donde llegó el cultivo del café, gracias a los holandeses. Fue en la isla de Java, donde aún hoy existe una gran producción. También en Sumatra, Sulawesi, Flores, Bali y Papúa. En total se producen más de 630 mil toneladas de café en todo el país, siendo el cuarto productor mundial.
Explicación:estos son los mas importantes