Question

porque es necesario macerar las hojas de las plantas en un mortero

Answer 1

La mayoría de morteros están hechos de madera y algunos otros de cerámica y estos son lo más comunes, cuando las hojas de ciertas plantas se maceran en un mortero estas no pierden nada de su contenido interno en porosidades, además de que su aroma se conserva intacto y su textura es semi firme, esta técnica se utiliza para mantener los sabores concentrados y no desperdiciar el contenido a maserar