1. La amilasa es una enzima que se encuentra en la saliva que descompone el almidón. La enzima está funcionando en su pH óptimo de 7PH y temperatura óptima de 32°C, ¿Cuál de las siguientes pudiera resultar en un aumento en la velocidad de reacción?
A. Aumentar la concentración de sustrato
B. Proporcionar un ambiente con pH 9
C. Disminuir la concentración de la enzima
D. Colocar los reactivos en un ambiente a 10 °C
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Respuestas
Respuesta:
Explicación:La amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas).
La α-amilasa (alfa-amilasa) es una enzima (EC 3.2.1.1) que cataliza la hidrólisis de los enlaces alfa-glucosídicos, de los polisacáridos alfa glucosídicos de alto peso molecular, tales como el almidón y el glucógeno, liberando glucosa y maltosa. Es la principal amilasa encontrada en humanos y otros mamíferos.
La temperatura a la cual se alcanza la máxima actividad y, por tanto, corresponde a la temperatura óptima de reacción, es 70 °C. Cuando se sobrepasa este valor, la actividad disminuye rápidamente porque la enzima se va desnaturalizando.
En la saliva existe una enzima (molécula que interviene en las reacciones químicas que ocurren dentro de la célula) denominada alfa amilasa (α-amilasa), la que se encarga de desdoblar o romper al almidón y a otros polisacáridos ingeridos en la dieta, hasta producir moléculas más pequeñas como la glucosa.
corona pofa