Asignatura: Biología
Autor: fostria
hace 2 años

¿como participan los microorganismos en la producción de quesos?

Respuestas

Respuesta dada por: majovisa0828gmailcom

Respuesta:

Estas bacterias enriquecen el aroma y la diversidad de productos lácteos actuando, entre otros compuestos, sobre la caseína, una proteína presente en la leche, y sobre todo, sobre la lactosa, que es al final la responsable de la producción de los ácidos del queso.

Explicación:

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