Question

qué sé qué se significa consumo crítico

Answer 1

Pues es saber si lo que estás comprando fué producido respetando la vida de los trabajadores y del medio ambinte por ejemplo. Si sabés que comprás algo barato (tipo made in china, o en otras regiones) en muchos casos uno sabe que está producido en condiciones en las que los trabajadores han sido explotados.(10-12 horas de trabajo sin descanso, niños trabajando, hacinamiento en las empresas, malos salarios, o trabajos tipo esclavos) 
O saber que estás consumiendo frutas y verduras que no utilizan químicos dañinos para el medio ambiente y para los trabajadores que manipulan esos químicos. 
Por eso hay movimientos de consumo-bio ú orgánico, y ahí los compradores quieren asegurarse de que lo que consumen no afecta el medio ambiente, ni a los productores, ni a los consumidores. 
Por otro lado existe el comercio justo, que busca una relación justa entre los productores y consumidores. 
O por ejemplo, los alemanes rechazan mucho la energía nuclear, y protestan para que esta desaparezca de Alemania, y buscar alternativas de producción más limpia. Entonces muchas empresas de electricidad ofrecen sus servicios de electricidad limpia, y mucha gente opta por esta, aunque a veces sea un poco más cara. 
Esas son algunas ideas, pero en general, así como suena, consumo crítico, es de alguna manera saber que lo que estás comprando fué producido por alguien, en ciertas condiciones de trabajo, afectando de alguna manera o no al medio ambiente y que uno debería ser más crítico a la hora de comprar y no seguir favoreciendo prácticas y empresas que no promueven buenas prácticas de producción, ni una buena relación con el medio ambiente.