¿Cómo se llama el hidrato de carbono presente en el azúcar de uso culinario? Mencione
características de este de hidrato de carbono y describa su obtención a partir de la caña de
azúcar
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La sacarosa, presente en algunas verduras y frutas, se obtiene de la caña de azúcar y de la remolacha azucarera. El azúcar (blanco y moreno) es esencialmente sacarosa, constituida por la unión de una molécula de glucosa y una de fructosa.
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