Question

En los pueblos de alta montaña lleva más tiempo cocinar las legumbres en agua hirviendo que en los purblos de costa. ¿Por qué?

Answer 1

Es debido a la altitud, ya que la presión atmosférica (peso del aire sobre nosotros) influye en el vapor que se genera al cambiar de estado el agua al hervir (pasa de líquido a gaseoso), es decir, cuando hay más altitud (montaña) la temperatura es menor y el punto de ebullición es menor, así que eso demora el hervir del agua dad la baja temperatura.