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El escorbuto. Es consecuencia de la falta de vitamina C, y la principal causa de muerte de los antiguos navegantes. Se previene consumiendo fruta y verdura .
Osteoporosis y fracturas (huesos rotos) La carencia de vitamina D puede conducir a una pérdida de densidad ósea. La deficiencia severa de la vitamina D también puede conducir a otras enfermedades. En niños, puede causar raquitismo. Se previene tomando sol, ya que con el sol se activa.
Anemia. Esta enfermedad es provocada por la falta de hierro en la sangre. Se previene consumiendo carnes rojas legumbres y vegetales verdes como espinaca y acelga
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