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Lípidos. Funciones. Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.
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Las principales funciones de los lípidos son:
-Función de reserva: constituyen la principal reserva energética del organismo.
- Función estructural: protegen los órganos, ya que los recubren y le dan consistencia por medio de las bicapas lipídicas de las membranas
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