¿Por qué a un trozo de aguacate que se recubre con limón permanece fresco, mientras
que otro que no se le agrega limón se oscurece?
Respuestas
Respuesta dada por:
5
El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígeno.6
Preguntas similares
hace 2 años
hace 2 años
hace 5 años
hace 5 años
hace 5 años
hace 7 años