Question

órgano que se encarga de regular el sueño

Answer 1

Las neuronas del órgano vasculoso de la lámina terminal (OVLT) en el hipotalamo se encargan de regular la temperatura corporal. Y es la piel quien debe compensar ese aumento o bajada de temperatura por medio de la vasoconstriccion o vasodilatacion y sudoracion manteniendo la homeostasis normal de la temperatura. 

El hambre y la sed son regulados por neuronas osmorreceptoras sensibles a los cambios de osmolaridad de la sangre ubicadas en el Area Antero Lateral del 3er Ventriculo (AL3V). 
Esto es cuando detectan una mayor concentracion de electrolitos en la sangre se envia una señal de 'plenitud' hacia el estomago por medio de los nervios vagos (en el caso del hambre), y hacen qe aumente la secrecion de ADH de la neurohipofisis como un estimulo qe hará énfasis en conservar agua y provocando asi la sensacion de LA SED. 
cuando la concentracion electrolitica es baja, se presenta la sensacion del hambre (esto es a nivel cerebral, a nivel gastrico, el plegamiento de la mucosa, osea la 'no distención' del saco gastrico tambien provoca hambre. 

y en el caso del sueño, la glandula epifisis que secreta ritmicamente una hormona cuando la piel deja de estar bajo la accion de los rayos UV (bajo la luz del sol) empezada la noche, la Melatonina, que es un somnifero natural y nos induce el sueño.