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Es posible que se oxiden si hay humedad, no los secas bien, o si los dejas en remojo o en contacto constante de agua. Mis cuchillos de mesa, son los típico de sierra, marca Arcos, de Albacete, y los profesionales son de marca carrefour y sin ningún tipo de problema. Sólo hay que cuidarlos bien, secarlos bien según se lavan, y poco más. Ademas con el tiempo se terminan oxidando
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