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Coloides: es una dispersión de partículas de tamaño inferior a 1 micra formada por una fase fluida y una fase dispersa. Ejemplos de coloides: Polvo flotando en el aire, humo de combustión, niebla, aerosol, espuma de cerveza, espuma de afeitado, nata, piedra pómez, leche
Espero te sirva
Respuesta:
La mayonesa o mahonesa (en España) es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre.
La gelatina es una proteína compleja, es decir, un polímero compuesto de aminoácidos.
Usos culinarios
Aspic.
Crema bávara.
Pastilla de goma.
Postre de gelatina.
cerveza Por ejemplo, la cerveza Guinness (de estilo stout) es famosa por contar con una espuma tan cremosa que dan ganas de meter la cuchara.
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