me pueden ayudar por favor se lo agradezco mucho
¿Qué parámetros tomarías en cuenta para evitar recibir materia
prima de mala calidad?
Con ello se pretende Identificar las normas de higiene, salud y de ambiente laboral que se pueden aplicar en torno al momento de recepción y acondicionamiento.
Respuestas
Respuestar
espuesta es esta: la gestión de las materias primas debe seguir requisitos específicos de recepción y almacenamiento para evitar que se alteren y contaminen
Explicación:
Elegir una materia prima adecuada es esencial para la posterior seguridad de los alimentos. En la mayoría de los casos, se parte de la base de que todas estas materias llegan en buen estado, tanto en el domicilio como en las industrias. Pero, ¿qué significa esto? ¿Cómo puede conocerse si es segura? Se sabe cómo se pueden contaminar los alimentos o cómo se deben conservar para evitar que se contaminen, pero no se debe olvidar que la materia prima en buen estado y sin restos de patógenos representa la eliminación de un peligro significativo en todo el proceso de elaboración posterior.