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El agua tiene la tensión superficial más alta entre las tensiones superficiales de todos los restantes líquidos comunes (exceptuando al mercurio, que tiene una tensión mayor). La tensión superficial es la habilidad que tiene una substancia de pegarse a sí misma, formar un sólo cuerpo (adherirse). Esta es la razón por la cual el agua puede formar gotas y también cuando usted observa un vaso de agua, ésta tiene la propiedad de adherirse y "elevarse " hasta el lugar en donde toca el vaso de agua (el "menisco"). Las plantas están felices de que el agua tenga una tensión superficial alta porque ellas usan la acción capilar para sustraer agua de la tierra y transportarla hacia arriba a través de sus raíces y tallos.
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