Question

que alimento tendra mayor concentracion de almidòn: la manzana y platano???
hacer dos hipotesis

Answer 1

Químicamente hablando, el almidón es un polisacárido, es decir, una sustancia que se obtiene al unir muchas moléculas de glucosa, sintetizado a partir del proceso de fotosíntesis de las plantas o vegetales que lo utilizan como reserva energética.

A diferencia del azúcar normal, que está formada por una glucosa enlazada con una fructosa y que se considera un hidrato de carbono simple, el almidón está constituido por un gran número de moléculas de glucosa y los alimentos ricos en este, se consideran la mayor fuente de carbohidratos complejos.

El almidón se presenta como gránulos o partículas relativamente densas, difíciles de digerir (fibra), y es por esta razón que es fácil creer que es el plátano el que tiene mayor concentración de almidón, debido a su textura y a su apariencia blanquecina y densa. De hecho, en el plátano inmaduro, el hidrato de carbono mayoritario es el almidón, que a medida que madura, se va convirtiendo en azúcares sencillos de liberación lenta en la sangre. Sin embargo y para nuestra sorpresa, con la  manzana pasa algo muy similar: Cuando está inmadura, la concentración de almidón aumenta, hasta que la fruta empieza su proceso de maduración y el almidón pasa a ser azúcar más simple.

Espero que sea de ayuda!

Answer 2

Respuesta:

1.-Si hechas gotas de almidón en el plátano y se torna mas oscuro que la manzana entonces el plátano tiene más almidón que la manzana

2.-Si hechas gotas de almidón en la manzana y se torna mas oscuro que el plátano entonces la manzana tiene más almidón que el plátano

Explicación:

Porque el lugol ayuda a sacar el almidón de los alimentos que lo contienen, por eso, el plátano y la manzana se tornan oscuros porque los dos tienen algodón