Pregunta de indagación de porque se oscurecen alguos alimentos
Anónimo:
Respuesta. Algunos alimentos se oscurecen una vez cortados o si presenta algún tipo de golpe en su superficie, poniendo en exposición al medio, la pulpa o cuerpo interno del alimento, como es el caso de algunas frutas y verduras.
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Respuesta dada por:
16
Respuesta:
Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. Durante esa transformación, el alimento va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros.
espero averte ayudado
Explicación:
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6
Explicación:
el deterioro de los alimentos se debe a una manipulación y almacenamiento inadecuados aunque en este proceso también influyen otros aspectos,oxígeno, microorganismos, enzimas, humedad, luz y temperatura
hola
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