¿Qué hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez que están cortados o pelados?
Respuestas
Lo que hace que los alimentos presenta zonas oscuras al ser cortado o pelado es el proceso de oxidación de las moléculas que componen la estructura del alimento.
Esto ocurre debido a que el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire produce reacciones químicas que alteran la composición del alimento. Ocasionando la descomposición acelerada y el inicio de diversos cambios químicos.
Lo que debemos hacer para evitar que estas zonas se oscurezcan es evitar que estos tengan contacto con el oxígeno, podemos colocarle envoplast y refrigerar los para evitar y retrasar los procesos de descomposición.
Ver más: brainly.lat/tarea/3015465
Los alimentos presentan zonas oscuras, una vez cortados o pelados, debido a un proceso de oxidación.
Es importante considerar, además, que todos los alimentos no se oxidan a la misma velocidad.
Cuando el alimento queda expuesto al medio ambiente entonces se genera un proceso químico, llamado oxidación, que tiene como agente principal el oxígeno del medio ambiente.
En este proceso se genera un cambio químico. Debemos saber que el oxigeno que se encuentra en el medio ambiente es el que oxida los alimentos. En los cambios químicos se cambia la estructura química de las sustancias y es un cambio irreversible.
Mira más sobre la oxidación en brainly.lat/tarea/14169202.
