Question

QUE REPRESENTA EL ALMIDON CON AGUA

Answer 1

Respuesta:

Cuando se disuelve el almidón en agua, la estructura cristalina de las moléculas de amilosa y amilopectina se pierde y éstas se hidratan, formando un gel, es decir, se gelatiniza, formando así una nueva sustancia

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

las moléculas de amilosa y amilopetina están dispersadas en la solución acuosa (gelatinizada) de almidón

Explicacion: cuando se disuelve en agua la estructura cristalina de las moléculas de amilosa y amilopetina se pierden y estas se hidratan,formando un gel, es decir gelatiniza.