Question

4. En la tabla que se muestra debajo se enumeran los puntos de fusión de algunos ácidos
grasos. Basándose en estos datos explique la diferencia física entre grasas y aceites.

Acido Punto de Fusión
Acido Linoleico - 5.0
Acido Linolénico -10.0
Ácido Mirístico 53.9
Ácido Oleico 13.4
Acido Palmitito 63.1
Acido Esteárico 69.6

Urgente ​

Answer 1

Respuesta:

son mezclas de triglicéridos

Explicación:

comúnmente, la diferencia entre las grasas y los aceites se establece por su estado físico: a temperatura ambiente las grasas son sólidas mientras que los aceites son líquidos... en su constitución química, tanto como la grasas como los aceites son mezclas de triglicéridos, casi exclusivamente de tipo mixto .