Question

el proceso que se utiliza en la cocción.
a) exposición
al frío
b) exposición
al calor
c) exposición
al aire
d) exposición
ala humedad.​

Answer 1

Respuesta:

Mediante la cocción modificamos los componentes físicos y bioquímicos del alimento, mediante uno o varios de estos procesos: ablandamiento, coagulación, hinchamiento o disolución. Gracias a ello los productos los podemos consumir mejor (arroz, harina, legumbres secas...) o son más fáciles de absorber