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Respuesta dada por:
3
es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de ..... A la familia de este tipo de salsas se le denomina salsas emulsionadas. Al batir las yemas de huevo, las
gegogame152:
peroen verdad pregunto que clase de la materia es la mayonesa
Respuesta dada por:
2
Hola...
La mayonesa es una emulsión...
Estas al agregarlas a una emulsión consiguen estabilizarlas, que no permite que las pequeñas gotas se unan. Cuando la mayonesa se corta, las gotas de aceite se unen por lo que el aceite se separa del medio.
Espero te sirva(:
La mayonesa es una emulsión...
Estas al agregarlas a una emulsión consiguen estabilizarlas, que no permite que las pequeñas gotas se unan. Cuando la mayonesa se corta, las gotas de aceite se unen por lo que el aceite se separa del medio.
Espero te sirva(:
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