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yerba mate Casi todo el circuito de la yerba mate se concentra en Misiones y en el norte de corrientes donde se encuentran las zonas de cultivo y de industrialización. El cultivo de la yerba mate no es sensillo.Las semillas previamente mojadas se siembran entre los meses de marzo y abril. Una vez plantadas en tierra se controla el crecimiento del árbol y se lo poda para que supere la atura de 5 M y entre 3/5 años después se realiza la cosecha. Como los principios activos, de la yerba mate, se encuentran las hojas, esa cosecha se realiza en forma de poda, sin dañar el árbol. El eslabón agrícola esta formado por productores yerbateros que suele cultivar en campos pequeños. Luego de la cosecha las hojas de yerba se vende a los acopiadores, que la distribuyen a las industrias. La primera transformación industrial consiste en separar la hoja del tallo, secarla y dar la primera molienda (canchado).Luego, se deja estacionarse hace una nueva molienda y se envasa .Estas etapas industriales son simples y utilizan poca tecnología. Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las cualidades de la buena yerba. Por eso Las Marías usa exclusivos envases herméticos especialmente desarrollados. El eslabón terciario o comercial se encarga de distribuir el producto terminal. El 89% se consume en la Argentina y el 11% se exporta. El empaquetado se realiza en industrias en Misiones y Corrientes. Luego se transporta para ser consumido en Siria,Livano,Arabia Saudita,Kuwait,Uruguay y Chile. Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las cualidades de la buena yerba. Por eso Las Marías usa exclusivos envases herméticos especialmente desarrollados. Cristel, Juan
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PRODUCCIÓN DE YERBA MATE:
Utilizada por los indígenas guaraníes y explotada por los jesuitas, su consumo adquirió importancia, y hoy se consume en Argentina por persona y por año 6,4 kg. Es originaria del área subtropical de Misiones y Corrientes (NEA), En Misiones son minifundistas, con chacras menores a 50ha. Y en Corrientes las explotaciones están vinculadas a la exportación, son latifundistas.
Las pequeñas plantas nacen en viveros, y luego se siembran en el campo, hasta adquirir una altura de 5 metros en 5 años, para ser cosechadas. Las ramas cosechadas, pasan por varios procesos, primero el sapecado, acción del fuego no directo para destruir los fermentos que pudiera tener, luego pasa al secadero, para eliminar la humedad y posteriormente es canchada, o triturada para ser estacionada por un año.
Antes de ser envasada en la zona de producción (es un cultivo perecedero) se tritura y se mezcla para conservar su fragancia. Se exporta a Chile, Siria, Líbano, Arabia Saudita, Uruguay y la Unión Europea.