Asignatura: Química
Autor: olga40
hace 9 años

para disminuir el ph de la cerveza que se le adiciona?

Respuestas

Respuesta dada por: GChinchayV

En el proceso de elaboración de la cerveza al mezclar el agua con la malta el pH baja de 7 a 5-5.5. Esto debe ser así para que las enzimas puedan trabajar correctamente durante el macerado.

De no ser así se puede corregir el pH adicionando sulfato de calcio (CaSO4) para reducir el pH o carbonato de calcio (CaCO3) para aumentarlo.

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