Question

en que consiste la desnaturalizacion de una proteina? como se manifiesta la desnaturalizacion de cada una de las proteinas estudiadas?

Answer 1

La desnaturalizacion de protteinas consiste en que estas por efecto del un gran cantidad de calor, un alto pH o por un movimiento mecanico brusco pierdad sus propiedades, y se separen en moleculas mas pequeñas.