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Debido a que el ablandador viene en diferentes estilos, su enfoque principal debe estar en el tipo o corte de carne que planea preparar. Esto a menudo puede dirigirle a la herramienta apropiada. Por ejemplo, si el objetivo de su comida inminente es producir rebanadas muy delgadas de varios cortes para su consumo, entonces un buen mazo de carne a la antigua puede hacer el truco, ya que usted estará aplanando toda la pieza con la cabeza del dispositivo sin mucho enfoque en el uso de puntos individuales para perforar los músculos o tejidos conectivos. Dicho esto, si está buscando ablandar un tipo de bistec más caro, entonces una aguja o un ablandador de manivela podría ser lo mejor.
Los ablandadores de agujas pueden reducir significativamente el tiempo de cocción al permitir que las marinadas y los jugos naturales se filtren en los cortes de carne de res que está preparando, a la vez que fomentan la distribución uniforme del calor y la cocción en el horno. Dicho esto, si está planeando cenas y quiere sacar el máximo provecho de sus costosos alimentos, entonces un ablandador de cuchillas definitivamente puede ser una ventaja. Su elección también depende de qué es lo que planea preparar, cómo quiere que sepa y qué tan fuerte o suave prefiere que sea la comida para usted y sus invitados.