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aparecen los ocho llamados cultivos fundadores de la agricultura: primero espelta y trigo escanda, luego la cebada cascada, guisantes, lentejas, arveja amarga, los garbanzo y el lino. Estos ocho cultivos ocurren más o menos al mismo tiempo en Pre-Ceramica neolítica (PPNB) sitios en el Levante B, aunque el consenso es que el trigo era el primero que se cultivaba y cosechado en escala significativa
Aproximadamente al mismo tiempo (9400 a.C.), otro estudio argumenta, que las higueras partenocárpicos fueron domesticados . La simplicidad asociada a cortar las ramas de los árboles de higo y después replantar ellos junto con los cereales silvestres debe a la base de este argumento
Alrededor de 7000 a.C., la siembra y la cosecha alcanzaron mesopotamia, y allí, en el suelo fértil, justo al norte del Golfo Pérsico, Sumerios lo sistematizaron y lo hicieron escalar. Por 8000 Plantilla:Sc, la agricultura se afianzó en las orillas del río Nilo. Acerca de ese tiempo, la agricultura se ha desarrollado de forma independiente en el Lejano Oriente, probablemente en China, con arroz en lugar de trigo como cultivo primario. El maíz, un domesticar de la hierba salvaje, fue domesticado en el oeste de México por 6700 a.C..16 La papa, el tomate, el pimiento, la calabaza, y diversas variedades de frijol, también se desarrollaron en el Nuevo Mundo, ya que eran bastante amplias las terrazas en gran parte de los Andes de América del Sur. La agrícola también se ha desarrollado de forma independiente en la isla de Nueva Guinea
en 10,500 a.C. las lentejas, veza, pistachos y almendras. Después en el 7000 a.C. aparecieron algunas semillas muy raras de avena loca y cebada silvestre. Ni la avena loca ni la cebada silvestre se convierten un absoluto hasta el 7000 a.C. 18 19 En Chipre. El asentamiento agrícola más antiguo que se encontró en una isla mediterránea se ha descubierto en Klimonas entre 9100 y 8600 a.C. .Comunidades organizadas cultivaron y construyeron edificios de barro comunales, de 10 metros de diámetro y rodeado de viviendas, que deberían haber sido utilizadas para almacenar las cosechas de la aldea. Los restos de semillas carbonizadas de plantas locales y granos introducidos desde las costas levantinas (incluyendo espelta, uno de los primeros trigos de medio oriente) también se han encontrado Klimonas20
Hay evidencia de espelta y trigo escanda, cebada, ovejas, cabras y cerdos que sugieren un alimento que produce la economía en Grecia y el Egeo por 7000 a.C..21 Evidencia arqueológica de varios sitios en la Península Ibérica sugieren que la domesticación de plantas y animales fue entre 6000 y 4500 a.C..21Céide Fields en Irlanda, que consta de amplias extensiones de tierra rodeada por muros de piedra, alrededor de 3500 Plantilla:Sc y son los sistemas de campo conocidas más antiguas del mundo22 23 El caballo fue domado en estapa alrededor del 4000 Plantilla:Sc.24 Evidencia del uso de cannabis alrededor de 4000 a.C. y la domesticación en el 3000 a.C. sobrevive en Siberia. El control de la marihuana también comenzó en China en el 2500 a.C..25
En China, el arroz y el mijo fueron domesticados alrededor del 8000 A.C., seguido por el frijol mungo, soya y azuki. En la región del Sahel, región de arroz y el sorgo fueron domesticados alrededor del 5000 aC. Cultivos locales fueron domesticados independientemente en África Occidental[cita requerida]y posiblemente enEthiopia. En Nueva Guinea, los pueblos antiguos de Papúa se cree que han comenzado a practicar la agricultura alrededor del 7000 a.C.. Ellos comenzaron a domesticar los cultivos de caña de azúcar y de la raíz. Los cerdos también pueden haber sido domesticados en esta época. Alrededor del 3000 a.C., La agricultura de Papúa se caracterizó por el control del agua para el riego.26 [página requerida] La evidencia de la presencia de trigo y algunas legumbres en el sexto milenio a.C. se han encontrado en el valle del Indo. Las naranjas se cultivan en el mismo milenio. Las cosechas cultivadas en el valle alrededor del 4000 a.C. eran típicamente trigo, guisantes, semillas de trigo de sésamo, cebada, dátiles y mangos. Alrededor del 3500 a.C., Textiles de cultivo de algodón y algodón fueron bastante avanzadas en el valle. Alrededor del 3000 a.C. el cultivo de arroz había comenzado. Otros cultivos monzónicos de importancia era la caña de azúcar. Por el 2500 a.C., el arroz era un componente importante de la dieta básica en Mohenjodaro cerca el mar Arábigo. Por este tiempo los indios tenían grandes ciudades con graneros bien surtidos. Tres regiones de América domesticaron independientemente el maíz, calabazas, papas y girasoles.
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