Respuestas
Respuesta:
El beneficio industrial primario de la fermentación es la conversión del mosto en vino, cebada en cerveza y carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan. ... ·Preservación de cantidades substanciales de alimentos a través de ácido láctico, etanol, ácido acético y fermentaciones alcalinas.
Explicación:
helou
BENEFICIOS: Restauran y conservan la flora intestinal. Impiden el crecimiento de microorganismos patógenos y sus toxinas. Ayudan a la conservación de los alimentos, permitiendo que se conserven más tiempo. Los alimentos que han sido sometidos a fermentación láctica ayudan a la digestión de otros alimentos con los que se ingieren.
Desventajas:Las desventajas de la fermentación es que el cambio de sabor y textura de los alimentos aunque hay algunos que generan un sabor agradable como en el caso de quesos fermentados.
ESPEEO TE SIRVA ;)