Respuestas
Respuesta: ESPERO QUE TE SIRVA AMOR BAY
Explicación:
pregunta numero 1.-PROCESO TECNOLOGICO DE LAPASTEURIZACION DE LA LECHE.2. Orderamientode vacaRecoleccionde lecheImportacion de laleche para procesode pasteurizacion.1. Vacaslecheras6. Proceso de5. Transporte dela leche para serpasteurizacion la lechepasteurizada7. Enviado para ser vendidoen almacenes de la ciudadActividad 2. ACERCA DE LOS TEXTOS... Luego de observar la imagen anterior, contestaas siguientes preguntas:Que materia prima se necesita para elaborar este producto?que herramientas o artefactos se necesitan para elaborarlo?Cual es el proceso que se requiere para elaborarlo? _ Que utilidad tiene?
pregunta numero 2-
La LECHE que consumimos los seres humanos proviene de la extracción del liquido de las glándulas mamarias de las hembras de animales de corral como:
• Vacas
• Cabras
• Bufalas
• Ovejas
• Yak
• Camellas (en algunas regiones de Medio Oriente)
Como tal no se le añaden aditivos u otros componentes para su elaboración más que brindarle buen alimento al animal para que produzca leche de mejor calidad.
preguntas finales 3,-Primera fase
El ordeñe se realiza en una instalación denominada “Tambo” en este punto inicia el proceso de calidad de la misma, ya que el ordeñe debe de respetar un estricto control de calidad. La máquina ordeñadora cuenta con tubos cerrados por los cuales la leche circula desde la ubre de la vaca hasta el tanque de almacenamiento en frio. Todo el proceso se hace al vacío y la leche solo entra en contacto con el interior del sistema.
Segunda fase
Se produce el almacenamiento de la leche en un tanque de refrigeración. Se realizan pruebas sobre muestras de leche para comprobar que cuente con todas las cualidades para ser consumida.
Tercera fase
En esta fase se transporta la leche hasta las plantas elaboradoras mediante “termos de recolección” camiones diseñados con un sistema computarizado que mantiene un control sobre la temperatura y volumen de la leche.
Cuarta fase
Las empresas dividen la leche cruda según su calidad higiénica y sanitaria. Por ello, cada empresa cuenta con un laboratorio donde la leche es analizada, dividida según su composición y estado o es descartada si no cumple con el estándar exigido por la empresa.
Quinta fase
Luego de pasar por muchos filtros, la leche es almacenada en tanques refrigerados conocidos como silos.
Sexta fase
Se realiza la pasteurización, un proceso obligatorio antes de producir derivados de la leche. Este proceso elimina las bacterias patógenas y la reducción de la flora banal sin afectar las propiedades físico-químicas de la leche.
Séptima fase
Se realiza el descremado de la leche empleando un separador centrífugo que consta de discos cónicos con agujeros de distribución alineados verticalmente. La leche se introduce en estos agujeros y debido a la fuerza centrífuga se separa de la grasa.
Octava fase
Se desintegran los glóbulos grasos de la leche para evitar que se separen de la misma luego de un extenso periodo de reposo. Este paso le brinda una estructura homogénea a la leche.
Novena fase
Se realiza la ultra-pasteurización, un proceso que calienta la leche a más de 138ºC en aproximadamente 2 segundos, y luego la enfría a menos de 5ºC, posteriormente es colocada en envases estériles y herméticamente cerrados.
También se puede realizar la esterilización, que consiste en calentar la leche por encima de los 146ºC durante 3 ó 4 segundos, luego la leche es envasada en recipientes esterilizados y herméticamente cerrados.
Para el envasado se emplean diferentes envases para no alterar el producto que contienen y evitar que el medio influya en el producto. La sala de envasado, la maquinaria y el personal deben conservan un nivel de higiene óptimo.
La leche es un alimento esencial en la vida de las personas porque nos provee de proteínas y calcio que nos ayudan a crecer, formar y fortalecer los huesos.
“La Leche es el alimento más completo para el ser humano, por sus incomparables características nutricionales. Contiene proteínas de alto valor biológico, diversas vitaminas y minerales imprescindibles para la nutrición humana, y es la fuente por excelencia de calcio”, señaló la nutricionista Maria Elena Flores, miembro técnico de la Dirección de Promoción de la Salud del Minsa.
Flores indicó que la leche es un alimento insustituible en la alimentación de las personas, sobre todo para los niños, porque el calcio interviene en la formación de los huesos y dientes, en la contracción de músculos y en la transmisión del impulso nervioso.
“Sin duda la leche es el primer alimento que reciben y deberían recibir los niños. La leche materna es la que tiene más propiedades y es la más completa. Esta leche es imprescindible para el adecuado crecimiento y desarrollo de todos los menores”, puntualizó.
pregunta 4 y ultima.-