Question

Como se procesan los alimentos por medio de congelación? Porfis respondan rápido es para mañana qwq

Answer 1

El proceso de congelación consta de dos cambios de calor sensible (con cambio de temperatura) y un cambio de calor latente (sin cambio de temperatura), es decir, llevar el producto hasta su punto de congelación (cambio de calor sensible), convertir el agua en hielo (cambio de calor latente) y disminuír la temperatura

Ahi está