Question

que pasaría si se calienta una mezcla fallida de la gelatina?
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Answer 1

Respuesta:

No existe un valor definido. Las gelatinas se obtienen desnaturalizando con calor en medio acuoso el colágeno, una proteína del tejido conjuntivo animal. No todos los colágenos son iguales ni tampoco lo son sus gelatinas, pues sus características dependen del tipo de animal, del tejido de procedencia y del método de obtención.