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Esta cocina se enriqueció con la llegada de nuevos productos de la Península Ibérica, como los cereales, algunos animales, el azúcar, el aceite, ajo o la vid. De América, llegaron alimentos como el maíz, el tomate, la patata o el pimiento verde, productos fundamentales en las recetas tradicionales de Europa.
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Trigo, cebada, avena, centeno, olivos alfafa, lentejas, lechuga, col, rabanos, esperragos, zanahoria, espinaca.
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