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Desde tiempos inmemoriales, el hombre ha trabajado la tierra para la producción de sus propios alimentos. Sin embargo, hay un hito que no debe ser salteado si hablamos de producción agrícola. Los hombres de la época paleolítica eran expertos cazadores, y eran nómades, es decir, como no producían sus propios alimentos, debían moverse, trasladarse de un lado a otro en busca de alimentos que la tierra les ofreciera, sean vegetales o animales. El cambio clave, de la edad neolítica es que el hombre comenzó a producir sus propios alimentos, y por eso, ya no podía seguir siendo nómade: si se iba de sus huertas, de sus corrales de animales, otros hombres vendrían a hacer uso de ellos.
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