Question

porque si metes una papa al agua irviendo se ablanda pero un huevo de endurece ? :v

Answer 1

Respuesta:

El huevo se endurece debido a que el calor hace que las cadenas de proteínas en la clara y en la yema se rompan, se abran y se reestructuren en enlaces que se vuelven sólidos, los cuales le dan al huevo una consistencia dura. A este proceso se le llama “desnaturalización”.

Explicación:

Answer 2

Respuesta:

el huevo se endurece debido al que el calor hace que las cadenas de proteinas en la clara y la yema se rompan se abran y se reestructuren en enlases que se vulven solidos

encambio la papa tiene un almidon y al calentarse el almidon absorbe el agua volviendo a la papa blanda