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Respuesta:
LAS ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS QUE SON Y PARA QUE SIRVEN:
Las enzimas son proteínas que se producen en el interior de los organismos y colaboran con nuestro metabolismo asimilando micronutrientes (aminoácidos, ácidos grasos y monosacáridos, etc.) para formar nutrientes más completos (proteínas, lípidos, hidratos de carbono y vitaminas). También actuán desdoblando proteínas, grasas e hidratos de carbonos en sus micronutrientes como aminoácidos, ácidos grasos, glucosa, sacarosa, ect…
Se pueden clasificar en 3 grupos:
Digestivas: son secretadas en nuestro tubo digestivo que permiten que nuestro organismo aproveche eficazmente los nutrientes de los alimentos que componen la dieta.
Metabólicas, se producen en el interior de las células de desecho del cuerpo y contribuyen a la eliminación de sustancias de desecho y toxinas. También intervienen en el proceso de obtención de energía y en la regeneración de las células de nuestro organismo.
Dietéticas o enzimas de los alimentos que forman parte de la composición de los alimentos crudos , pero se destruyen debido a la acción del calor. Favorecen los procesos digestivos y el funcionamiento de otras enzimas
LECHUGA, LACTUCA SATIVA / COMPOSITAE
Beneficios para la salud
Todos las variedades de lechuga tienen un alto contenido en agua y son pobres en calorías. La lechuga que se usa para ensaladas, y como acompañamiento de otros alimentos, aporta un volúmen de alimento adicional, a la vez que ayuda a realizar la digestión.
La lechuga, al igual que otras hortalizas, aporta carotenoides a la dieta. Los alfa y beta carotenos, que son compuestos provitamina A, se transforman, con diferentes niveles de eficacia, en vitamina A en el cuerpo humano. La vitamina A es esencial para la vista, el crecimiento, el desarrollo de los huesos, el mantenimiento de los tejidos corporales, la reproducción y el desarrollo de las funciones hormonales y de las co-enzimas, además de brindar protección contra el cáncer.