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La biotecnología es definida como el conjunto de técnicas, procesos y métodos que utilizan organismos vivos o sus partes para producir una amplia variedad de productos. ... La modificación de la información genética de microorganismos, plantas y animales ha permitido mejorar prácticas y productos agrícolas.
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BIOTECNOLOGÍA
El término biotecnología puede resultar relativamente nuevo para las personas en general. Pero en realidad es una
herramienta que está presente en la vida cotidiana más de lo que imaginamos. La biotecnología se define como el
uso de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el ser humano.
La biotecnología se remonta a cientos de años y estaba presente en actividades tan cotidianas como en la
fabricación del pan, la producción del queso y la fermentación del vino. Aunque antes no se sabía bien cómo
ocurrían todos estos procesos, las personas utilizaban microorganismos para su beneficio. Estas aplicaciones
constituyen lo que hoy se conoce como biotecnología tradicional, gracias a la cual se obtenían y utilizaban los
productos del metabolismo de ciertos microorganismos. Actualmente, los científicos comprenden con mayor
claridad cómo ocurren los procesos biológicos implicados en la biotecnología, lo que ha permitido desarrollar
nuevas técnicas con el objetivo de copiar, modificar y mejorar algunos de estos procesos de origen natural y
aplicarlos a nuevas áreas de la industria.
Estos avances han dado origen a la biotecnología moderna, que surge en la década de 1980 y utiliza estas técnicas
mejoradas, denominadas en su conjunto ingeniería genética, para modificar y transferir genes de un organismo a
otro. Ejemplo de la biotecnología moderna es la fabricación de la insulina recombinante, enzima producida en
bacterias para el tratamiento de la diabetes.
La tecnología del ADN recombinante o ingeniería genética ha permitido el mejoramiento de los cultivos vegetales.
Por ejemplo, es posible transferir un gen proveniente de una bacteria a una planta, lo que le confiere a la planta
una resistencia a las larvas de un insecto, ya que el gen de la bacteria permite que la planta produzca una proteína
que la protege del ataque.
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