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FRUTA
ACIDEZ (%)
AZÚCAR (%)
Arándano azul (Vaccinium corymbosum)
0,75
13,0
Azufaifo o jujube (Ziziphus jujuba)
0,41
18,3
Borojó (Borojoa patinoi)
3,50
8,0
Banana o cambur (Musa paradisiaca)
0,50
26,0
Carambola (Averrhoa carambola)
0,23
4,9
Chirimoya (Annona cherimola)
1,30
11,8
Copoazu (Theobroma grandiflorum)
3,83
14,0
Fresa (Fragaria sp)
1,01
8,1
Granada (Punica granatum)
0,45
14,9
Guama (Inga heteroptera) 0,05 13,4
Guanábana (Annona muricata)
0,45
12,0
Guayaba (Psidum guajaba)
0,60
8,0
Jobo (Spondias mombin)
1,15
13,0
Kiwi (Actinidia deliciosa)
1,70
14,0
Limón (Citrus limon)
5,68
8,8
Lulo (Solanum quitoense)
3,21
7,8
Mamey (Mammea americana)
0,90
13,9
Mango (Mangifera indica)
1,20
15,2
Manzana (Malus sylvestris) 0,58 10,0
Melón (Cucumis melo) 0,15 8,0
Merey o marañón (Anacardium occidentale)
0,36
11,0
Mora (Morus sp)
2,40
20,0
Mora (Rubus sp)
0,70
6,3
Naranja (Citrus sinensis)
1,33
10,8
Nectarina (Prunus persica)
0,76
14,0
Níspero (Manilkara zapota)
0,14
24,1
Noni (Morinda citrifolia)
0,28
8,40
Papaya o lechosa (Carica papaya)
0,30
9,0
Parchita o maracuyá (Passiflora edulis)
4,70
2,4
Pesjua o jambolán (Syzygium cumini)
1,89
16,0
Piña o ananá (Ananas sativus)
0,55
12,0
Semeruco (Malpighia punicifolia )
0,58
4,0
Tamarindo (Tamarindus indica)
13,00
35,0
Tomate (Lycopersicon esculentum) 0,40 4,9
Tomate de Árbol (Cyphomandra betacea)
1,60
10,0
Uva (Vitis vinifera)
0,55
20,0
Uva pasa (Uva de mesa, sp)
2,00
40,00
Zapote (Diospyros digyna )
0,43
30,0
El nivel de acidez de la piña y el tomate es:
- Piña ⇒ 0,5-1,6%
- Tomate ⇒ 0,39%
El ácido que predomina en la piña es el critico. Por otra parte, veamos que el tomate tiene menor acidez que la piña.
El tomate y la piña son dos alimentos fundamentales para el organismo humano porque proporcionan distintos nutrientes y vitaminas, sin embargo, estos se deben consumir de forma equilibrada y balanceada.
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