Question

Qué es el tasajo o charque?2-¿Dónde se realizaba la producción del mismo y cómo era el lugar?3-¿Cómo era el proceso para obtener el tasajo?

Answer 1

Respuesta:

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Charqui o charque es una palabra quechua cuyo significado es “seco y flaco». También se utiliza el término «tasajo» para una elaboración similar. El charqui designa una modalidad de conservar tajadas de carne por lo general de «potro» deshidratadas por acción del sol y el aire