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Las tortillas son un elemento significativo de la comida mexicana. En muchos platillos son las protagonistas, y aunque usualmente en las zonas urbanas se adquieren en tortillerías y tiendas de autoservicio, sin duda las más ricas son las hechas a mano.
Sin embargo, para elaborar este alimento se requiere de un proceso sumamente amplio, es por eso que muy pocas personas acostumbran hacer sus propias tortillas.
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