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El pistachero, planta arbórea cuyo fruto es el pistacho,procede de Oriente Medio, aunque su cultivo está muy extendido por la región mediterránea, la India y México. Ahora bien, según los paladares más entendidos, los pistachos de mejor calidad del mundo tienen su origen en la región iraní de Khorasan, donde se cultivan desde el siglo II a. de C.
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