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Clasificación de los alimentos y sus implicaciones en la salud. La nueva clasificación incluye: Grupo 1: alimentos naturales y mínimamente procesados. Grupo 2: ingredientes culinarios. Grupo 3: productos comestibles listos para el consumo: procesados y altamente procesados (ultraprocesados).
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7
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La clasificación NOVA clasifica los alimentos en un grupo según su volumen de procesamiento: Grupo 1: alimentos sin procesar o mínimamente procesados. Grupo 2: ingredientes de cocción procesados. Alimentos procesados del grupo 3.
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