Question

Señales que manifiestan las reacciones químicas en la descomposición de una manzana

Answer 1

La fruta se cambia a color marrón cuando se expone al aire debido a una reacción que está ocurriendo cuando una

parte cortada de la fruta está expuesta al oxígeno. Esto se denomina reacciones enzimáticas. La palabra enzimático

proviene del hecho de que una enzima localizada en el fruto reacciona con el oxígeno del aire para dar a la fruta

el color marrón.

La reacción química puede simplificarse a: Polifenol Oxidasa + O2 → Melanina (Color marrón)

El oxígeno activa el componente Polifenol Oxidasa en la fruta para tornarla de color marrón. Polifenol

Oxidasa es la enzima.

Definición de enzima: Una sustancia producida por todos los organismos vivos que acelera una reacción

química (Ejemplo: acelerando el proceso de oxidación en las manzanas).