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Entre los beneficios de la levadura de cerveza en el ser humano, está el que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre, fortalece el sistema nervioso, mejora los estados anímicos, ayuda a conservar y restablecer la flora intestinal, es beneficioso para el control del peso, previene dolencias cardiovasculares, ...
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Las levaduras son importante por su capacidad para realizar la descomposicion mediante fermentación (predominantes alcohólica) de diversos compuestos organicos, principalmente los azucares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
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