HISTORIA DE LA CONSERVACIÒN DE LOS ALIMENTOS
La historia de la conservación de los alimentos está estrechamente relacionada a la evolución humana. Desde que
tenemos conocimiento, la conservación de los alimentos ha sido fundamental para la supervivencia, las reservas de
alimentos eran necesarias para sobrevivir durante los largos y gélidos inviernos o las prolongadas sequías.
En el periodo o etapa I Prehistoria su tipo de alimentación era rustica eventual y recolección. En el periodo o etapa II
Inicio la tecnología Vida nómada sus herramientas que diseñaron hacha, cuchillo punta de lanza, arpón, arco y flecha.
El hombre puede pescar grandes cantidades y ya sabe disecar. En el periodo o etapa III El hombre sedentario empieza
la agricultura incipiente, pesca con anzuelo y lanza domesticación de animales. En el periodo o etapa IV División de
trabajo revolución neolítica la agricultura caza y recolección su hábito carnívoros. Los grupos humanos sedentarismo
su alimentación se basa en lo que ellos producen, hábito vegetariano. En el periodo o etapa V Antiguo pasado En
grandes culturas se denominan la agricultura granos como cebada y trigo la elaboración de pan con la producción
garantizada de granos aumenta la producción humana. La aparición de frasco de barro y de vidrio para garantizar
alimentos. Establecimientos de rutas comerciales. En el periodo o etapa VI El fin de la antigüedad. La alimentación es
fuertemente modificada por creencias de tipo religioso, aparece la cerveza y la preparación de carne con especias.
En el periodo o etapa VII Edad media Se distingue por el uso de la fuerza hidráulica con fines prácticos aparecen
máquinas metálicas. Hay notables cambios debido a múltiples guerras de conquista. Se da el desarrollo de la
agricultura y la salazón de la carne.
En el periodo o etapa VIII Renacimiento En la agricultura aparecen los Monocultivos y las primeras máquinas.
Aparecen carretas para fertilizar las tierras de cultivo. Inicia el cultivo del Maíz (traído por Cristóbal Colon de América)
En el comercio Europa conoce las papas, fresas, tomate, pimienta, frijoles, aguacate, cocoa y el pavo.
En el periodo o etapa IX Nueva Tecnologías siglo XIX Aquí aparecen máquinas utilizadas para cosechar grandes
extensiones de terrenos como la segadora MC cormick y al trilladora en 1837 que usaban caballos con fuerza de
locomoción. La alimentación en las ciudades permite el incremento en la talla corporal de los pobladores. De 1830 a
1840 aparecen máquinas que se base de comprimir el amoniaco o el éter producen Hielo. EUREKA la explotación
alimentaria se acelera de tal manera que es posible desde tener alimentos frescos en el hogar hasta importar y
exportar carne de todo tipo a todo el mundo. En este periodo aparecen los alimentos en lata cerrada con soldadura
blanda utilizando ya los conocimientos de la microbiología de Koch, Fleming, Pasteur, etc...
En el periodo o etapa X En la Época Contemporánea. Se da alta especialización de Alimentos con características
específicas para todo tipo de personas con necesidades diferentes, y una amplia investigación sobre la BIO-GENETICA.
Actividad Completa la tabla con las técnicas que emplearon en los periodos o etapas desde la Prehistoria a la Época
Contemporánea. La historia de la Conservación de los Alimentos. De la lectura Anexa
PERIODO O ETAPA TÈCNICAS EMPLEADAS ILUSTRACIÒN
(no hace falta la ilustracion)
el que conteste bien le doy corona y 12 puntos 5 estrellas y un gracias
los que no saben no contesten porfa
Respuestas
Respuesta:
La historia de la conservación de los alimentos está estrechamente relacionada a la evolución humana. Desde que tenemos conocimiento, la conservación de los alimentos ha sido fundamental para la supervivencia, las reservas de alimentos eran necesarias para sobrevivir durante los largos y gélidos inviernos o las prolongadas sequías.
En un principio, los alimentos se tomaban de la naturaleza: la recolección, la caza y la pesca. Se conseguían en las proximidades con rudimentarias herramientas y se consumían in situ.
Cuando los asentamientos humanos se hicieron estables y apareció la agricultura y la ganadería, surgió la necesidad de guardar parte de las cosechas y provisiones para prevenir la escasez en caso de necesidad: pérdidas de cosechas, guerras, epidemias…Los seres humanos pasaron de ser recolectores a productores de alimentos.
Se conocen técnicas muy rudimentarias desarrolladas a veces fruto de la casualidad que tenían como principios el aire, el sol, la sal, el fuego y el hielo y que conseguían conservar por espacios más o menos prolongados la vida de los alimentos.