Question

Porque el organismo del ser humano puede degraar almidon y glucógeno pero no la celulosa???

Answer 1

Químicamente hablando, el almidón y el glucógeno tienen enlaces glicosídicos ALFA uno -cuatro, mientras que la celulosa tiene enlaces glicosídicos BETA uno - cuatro.

Nosotros, los integrantes del reino animal, tenemos las enzimas necesarias para procesar el enlace alfa, pero no para el enlace beta. Solamente los miembros del reino vegetal pueden procesar el enlace beta.