Question

el alcohol hierve a los 78.4°C y su materia

Answer 1

Asumiré que preguntas que pasa con el resto de la sustancia.
El alcohol hierve a los 78,37°C y el resto de la sustancia se mantiene solo sube de temperatura... 

Por ejemplo, el vino.
el vino si lo pones a hervir, el alcohol desaparece pero se mantiene el resto y mantiene su sabor YA QUE el agua hierve a los 100°C.

Ahora, podrias "atrapar" el alcohol que se evapora y asi conseguir destilado de alcohol. Con lo que se prepara el vodka y otros licores.

Espero me haya explicado bien y te sirva :3