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Zea mays, el maíz, es una gramínea anual originaria y domesticada por pueblos indígenas en Centroamérica desde hace unos diez mil años, e introducida en Europa en el siglo XVII.12 Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, superando incluso al trigo y al arroz.3
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en corto
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Atraves de modificaciones geneticas
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