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Respuesta:Humedad: sin humedad no pueden activarse, ya que la levadura necesita que su alimento esté disuelto en agua para poderlo asimilar. ... Habitualmente es correcta la proporción de 60% harina / 40% agua. El exceso de agua produce un pan más denso y pesado, un poco húmedo y que deja el cuchillo algo pegajoso.
Explicación: espero que te sirva
Hola espero que te ayude lo siguiente:
La respuesta esta primeramente se debe a la composición química o natural procedente a esta:
la composición de la levadura de debe que son un grupo de hongos, microorganismo unicelulares que realizan un proceso metabólico que genera gases, transforman los azúcares (tanto de la harina como el azúcar adicional, en etanol y dióxido de carbono (C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2 una molécula de glucosa produce dos moléculas de alcohol y dos moléculas de dióxido de carbono)
Mientras que la composición del trigo depende de esto el grano maduro del trigo está formado por: hidratos de carbono, (fibra cruda, almidón, maltosa, sucrosa, glucosa, melibiosa, pentosanos, galactosa, rafinosa), compuestos nitrogenados (principalmente proteínas: Albúmina, globulina, prolamina, residuo y gluteínas), lípidos (ac.
Lo que te quiero dar a entender lo siguiente los microorganismos que contiene la levadura no lo hace visible para vista humana, en el caso que usemos un microscopio que seria de forma experimental y un poco más visible es decir, que el ojo humano no ve la levadura.