Question

¿De qué manera los microrganismos participan en la conservación de alimentos?

Answer 1

¿De qué manera los microorganismos participan en la conservación de alimentos?

Algunos alimentos, como muchos quesos, vinos y cervezas, utilizan microorganismos específicos que combaten el deterioro de otros organismos menos benignos. Estos microorganismos mantienen los patógenos bajo control al crear un ambiente tóxico para ellos mismos y otros microorganismos al producir ácido o alcohol.